ygnaum9ec3 Ferrán Adriá, y su restaurante gourmet “El Bulli” parece ser nuestro “Nadal” culinario. Al igual que el afamado tenista, Adriá, lo gana todo.
Su esplendida cocina, la achacábamos al uso que hacía de sus productos gourmet, o a su diversidad e innovación a la hora de cocinar, pero el hecho es que la fortuna asimismo le acompaña. Eso sí, fortuna trabajada y bien merecida.
Y es que actualidad manda. La revista británica “Restaurant Magazine” ha vuelto a elegir al Restaurante El Bulli, como el mejor del mundo por cuarta vez consecutiva. ¡Impresionante! Tanto que hasta el propio Adriá se emocionaba ayer recogiendo su premio “S. Pellegrino” en el Freemason’Hall, sede londinense de la Gran Logia Unida de Inglaterra donde tuvo lugar la entrega de premios.
La tan usada frase en España ante algo asombroso “Es muy fuerte” no dejaba, según los testigos y el propio Adriá de salir de su boca cuando se supo el fallo del jurado.
Igual de emocionados, aunque ya no con esta expresión, se encontraban los propietarios de los otros restaurantes gourmet españoles galardonados, que compartían velada con Ferrán Adriá. Andoni Luis Aduriz (“Mugaritz”, en Rentería) que confesaba que había tenido dudas sobre su posicinamiento ante tanta competencia; Juan Mari Arzak (“Arzak, en San Sebastián) que se encontraba satisfecho de ser el único senior entre los diez primeros del mundo, y Joan Roca (“Celler de Can Roca”, en Gerona) que reconocía su éxito al trabajo compartido con sus hermanos.
Y la lista de los diez primeros quedó así:
1. El Bulli (España).
2. Fat Duck (G. Bretaña).
3. Noma (Dinamarca).
4. Mugaritz (España).
5. C. de Can Roca (España).
6. Per Se (EE.UU.).
7. Bras (Francia).
8. Arzak (España).
9. Gagnaire (Francia).
10. A linea (EE.UU.).
2. Fat Duck (G. Bretaña).
3. Noma (Dinamarca).
4. Mugaritz (España).
5. C. de Can Roca (España).
6. Per Se (EE.UU.).
7. Bras (Francia).
8. Arzak (España).
9. Gagnaire (Francia).
10. A linea (EE.UU.).
Desafortunadamente a esta lista no pudieron unirse dos restaurantes más españoles que también acudieron a la entrega de premios, Martín Berasategui y Asador Etxebarri, que terminaron clasificando en un nada deshonroso puesto 33 y 39 respectivamente.
Y como buen certamen que se precie, siempre en el punto de mira, algunos comentarios “malintencionados” sobre ciertas ausencias salieron a la luz…. El restaurante de Santi Santamaría ni siquiera aparecía en la lista… y no había ningún restaurante oriental ni latinoamericano. …
Sea cual fuera el motivo de estas llamativas ausencias, serán los 837 profesionales del jurado, de las 26 zonas del mundo, los que sepan el por qué.
