El prestigioso restaurante gourmet inglés, que permaneció cerrado de manera preventiva durante dos semanas para averiguar las causas que provocaron la intoxicación de 400 comensales, ha reabierto sus puertas.
Así es, el restaurante gourmet “The Fat Duck”, propiedad del prestigioso cocinero inglés Heston Blumenthal no ha esperado a que La Agencia de Protección de la Salud (HPA) dictamine qué fue lo ocurrido con respecto a la intoxicación de los comensales de su restaurante.
Lo que sí parece desaparecer, o al menos así se indica en la revista Diario del Gourmet de Provincias, es que las causas de la intoxicación fueran por la utilización de químicos de la cocina moderna, más bien, se apunta a una infección vírica, tipo Norwalk, que suele la responsable a nivel mundial del 90% de los casos de gastroenteritis por intoxicación alimentaria.
Finalmente, todo puede verse resumido en un caso de contagio masivo debido a una mala manipulación, sin más, algo quizás más básico, aunque menos “chic” que la gastronomía molecular o “petite cuisine” del restaurante “The Fat Duck“.
Ante una situación así, da igual el restaurante, o el local, que si la cadena higiénica se rompe… nadie está a salvo. Esta vez ocurrió en un restaurante gourmet, algo selectivo y para minorías, ¿Qué hubiera pasado si esto hubiera ocurrido en un local más popular o incluso en una cadena de restaurantes de “comida basura“?