Elaboración
Durante la elaboración del caviar iraní, una vez se han seleccionado las huevas, deben ser saladas, siempre con sal de cocina pura en una cantidad justa, de lo contrario con demasiada sal el caviar se seca y con muy poca se deteriora rápidamente.
El caviar iraní posteriormente se envasará en semivacío en latas metálicas rellenadas siempre a mano con un 20% más de su capacidad, con lo que al taparlas pierden el líquido sobrante.
Degustación
Una manera de poder degustar el caviar iraní y a la vez notar toda su intensidad es colocarlo sobre un pan blanco, tostado, sin sal, con un poco de mantequilla y no demasiado fría, a fin de que pueda desplegar todo su aroma.
Para beber el caviar iraní se aconseja acompañarlo de wodka servido a 6-7°C de temperatura o de champagne o cava.