Archive for Marzo, 2009

¿Dónde encontrar queso banon en España?

Jueves, Marzo 12th, 2009

Esa es la pregunta del millón, ¿Dónde?. A veces conseguir algo un poco selectivo, como un queso gourmet, como es el caso del queso banon, resulta un imposible según donde nos encontremos por eso hoy, les diré, a modo de secreto, para publicar a los siete vientos, dónde conseguirlo.

Veamos, partiendo de la base, que somos una sociedad ya 2.0, o lo que es lo mismo, que somos cómodos, y buscamos todo lo que requerimos a través de internet, la cosa se complica. Pero, siempre finalmente “quien la sigue, la consigue” así pues he encontrado un sitio donde poder adquirir queso Banon, sin necesidad de viajar a Francia.

Y es muy fácil, no tenía que ir muy lejos, a través del portal “Productos Gourmet” (este mismo) he conseguido localizar al proveedor que me traiga directamente a casa este manjar, aunque bueno, siendo sincera, el lugar me provoca, pedir todos sus productos gourmet, ¿un vino Merus 4 para acompañar en las comidas, o un Reymos Espumoso Moscatel para suavizarlas en el postre, umm, no sé.., quizás un queso Emmental Suizo para contrastar con el queso Banon? No sé , no me decido.

Quizás, en estos casos, lo mejor será ir probando poco a poco todos y cada uno de los productos gourmet. De esa manera, nada distraerá mi atención. Así pues, empezaremos con el queso Banon, que según el formato de venta, son seis unidades, a razón de “medallones” de 100 grs cada uno y de 6-7 cms de ancho.

Las dietas son para los kilos como el Reymos Espumoso Moscatel para los postres

Miércoles, Marzo 11th, 2009

A esa conclusión he llegado hoy. Hablar de dietas conlleva irremediablemente hablar de kilos, al igual que pensar en pasteles o postres en una sobremesa es pensar en acompañarlos con una copa de un Reymos Espumoso Moscatel bien frío.

Los amantes de los cavas y champagnes, desde que salió al mercado el Reymos Espumoso Moscatel nos hemos encontrado con un nuevo y diferente sabor hasta entonces desconocido, y cuando algo nos gusta rápidamente nos informamos sobre esto, así pues, sepamos hoy algo más de este maravilloso producto, que para ampliar conocimientos, comenzaremos diciendo que es de la tierra, de Valencia más concretamente.

Según figura en las fichas a las que he tenido alcance, sigue la elaboración del método Charmat pero combinadas con las propias características del mosto, que en su combinación, le confiere ese gusto especial a nuestro paladar, entre afrutado y miel, algo así como bálsamico, pero con el particular placer del burbujeo de todo buen espumoso.

En definitiva un placer de dioses, que irremiablemente se ve ensalzado si lo combinamos tanto con postres como con aperitivos o entradas suaves.

Lo que se dice es una cosa, y la experiencia es otra, por lo que nada es mejor que probarlo, con mesura y cariño, pues a pesar de su poca graduación, tan sólo 7,5 º no es bueno abusar, pero tampoco esperar a que sea Navidad.

Los productos gourmet y toda la cocina están de gala, Arzak tiene medalla

Martes, Marzo 10th, 2009

La Medalla de Bellas Artes le fue concedida recientemente al espléndido cocinero Juan Mari Arzak, chef vasco, que ha marcado escuela en la cocina española, demostrando día a día el buen gusto a la hora de combinar los productos gourmet más selectivos.

No sabemos si los responsables de premiar a este magnífico cocinero, han degustado ya los manjares creados con productos gourmet de la mano de Arzak, pero lo que sí estamos seguros es que Juan Mari tiene bien merecido su galardón.

El Consejo de Ministros, hace poco menos de semanas, concedió la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes a nuestro querido cocinero Arzak, personaje que ha sabido estar en la vanguardia gastronómica mundial, y que ha sido maestro de muchas de las actuales figuras de la gastromía española.

Pero esta elección, a pesar de ser Arzak una persona tan entrañable, no ha estado exenta de polémica, y no por él exactamente, sino por la categoría del Premio. Para algunos, un cocinero o la misma cocina no es lo que ellos entienden precisamente por “Bellas Artes”.

Otros, pensando de manera totalmente contraria a esos reticentes del Premio, se han mantenido firmes en defender la propia definión del Premio, que establece que éste podrá concederse a las figuras o entidades más destacadas por sus servicios de fomento y difusión del arte, la cultura y el patrimonio artístico.

El hecho es que estamos seguros, que a pesar de las explicaciones y argumentos considerando la cocina como parte de las Bellas Artes, la polémica va a seguir existiendo siempre, así que, por el momento, lo mejor es seguir disfrutando de los productos gourmet al que este magnífico restaurador nos tiene acostumbrados.

Vinexpo anuncia su nueva edición, y los vinos gourmet se preparan

Lunes, Marzo 9th, 2009

Como el evento que es, Vinexpo 2009 comienza a calentar motores, y ya anuncia su próximo certamen que tendrá lugar entre los días 21 y 25 de junio en la hermosa ciudad de Bordeaux, Francia. Hasta tal momento, los vinos gourmet preparan sus mejores galas y anuncian su llegada.

Para el sector del vino, parece que la crisis no existe, y esto se hace extensivo para los denominados vinos gourmet, que según las últimas predicciones auguran una subida en ventas para los próximos años. Nada más que en este certamen, uno de los más importantes a nivel mundial, sino el que más, está previsto la congregación de más de 2.400 exponentes de 45 países diferentes, además de la asistencia de 50.000 visitantes, con un reclamo de 150 países expositores.

Abierto el plazo de inscripción, fueron ya empresas como Marnier Lapostolle, Concha y Toro, o Remy Cointreau las que inaguraron y aseguraron su presencia en Vinexpo 2009. Automáticamente y casi por inercia, han emulado la acción de inscribirse otras empresas como Heaven Hill Distilleries, Georges Duboeuf, Symington Family Estates y Hayman Distillers.

Para no faltar a la cita, asímismo, y siempre pensando en los vinos gourmet que poseen, los mayores productores de vino internacionales de países como EUA, Alemania, Francia, Chile, Portugal, Italia, Brasil y España ya han reservado sus espacios ubicados en los diferentes pabellones nacionales.

En esta ocasión se va a destinar para la celebración de Vinexpo 2009 un total de 90.000 m2, que quedarán distribuidos entre las salas de exhibición, jardines, Club del Lago, restaurantes, salas de conferencias y salón de catas.

International Wine & Spirit Record (IWSR) ha sido la empresa seleccionada por Vinexpo para la elaboración de un estudio sobre el mercado vitícola internacional, estudio que abarca 28 países productores de vino y 114 mercados productores de vino y espirituosos.

Por el momento tanto en vinos gourmet, como en los estándares, los datos hablan por si solos, España, Francia e Italia son los tres países que producen más de la mitad de los vinos a nivel mundial, y la salud de la industria vitícola, pese a la crisis, sigue gozando de buena salud, con estimaciones de aumento, en diez años, de más del 14%, cifra equivalente a la producción de Estados Unidos, que ocupa el 4 productor de vinos del mundo.

Al mismo tiempo, y pasando del vino a los espirituosos, el continente americano, que representa casi el 19% del consumo de éstos, según las previsiones, va a seguir mostrando un crecimiento de casi el 8% hasta el 2012.

Según las cifras, si ya creció la producción mundial de vino en 1.78% de 2003 a 2007, ahora se estima que hasta el 2012 la cantidad se incremente en un 3.83 %, que en cifras son más de tres mil billones de cajas. En el 2007 se consumieron 31 billones de botellas de vino, para el 2012 se estima un aumento del 6% lo que haría que el consumo supusiera más de 2.800 billones de cajas.

Con respecto a los espirituosos cabe decir que al 2007 la cifra alcanzada fue de 2.224 billones de cajas.

Sinceramente, esperamos encontrar entre los decididos a acudir, correspondientes al Pabellón de España, a vinos como Merus 4, o el asombroso Reymos Espumoso Moscatel, ya que el tiempo está demostrando que son de los mejores para cualquier ocasión, y siempre dentro de los vinos gourmet.

Si acuden, sólo nos queda decir ¡salud!

Nace un nuevo boletín de productos gourmet

Viernes, Marzo 6th, 2009


Sí, ya tenemos en el mercado de internet una nueva publicación sobre productos gourmet, el boletín oficial “Excelencias Gourmet”, un medio de difusión internacional producido por la compañía española Exclusivas Latinoamericanas, SL.

Desde el mismo día de hoy, y con una frecuencia semanal, va a comenzar a rodar esta publicación destinada a hablar sobre las excelencias de los productos gourmet. Esta editora, que es la misma de revistas como Excelencias Turísticas del Caribe o Revista Excelencias Gourmet, que ha ido ganando prestigio por sus contenidos quiere darle una oportunidad al mercado de la red.

A través de una distribución vía mailing del propio Grupo Excelencias, que cuenta con más de 366.000 contactos en Cuba, Europa, América del Norte, Caribe y América Latina, incluyendo esto touroperadores, agencias de viajes, medios de comunicación y demás, la nueva publicación quiere hacerse un hueco entre el mundillo de las revistas digitales.

Entre sus objetivos están además, ampliar la anterior lista de profesionales, con otros nuevos relacionados con los productos gourmet, como son productores y distribuidores de vinos, sommeliers, barmans, chefs, diplomáticos, organismos internacionales, etc.

Partiendo de una base bien conocida, como es su réplica impresa, este boletín digital quiere estar presente en todas las ferias y eventos relacionados con el sector gourmet y que se vienen realizando en los cinco continentes, eso sí, siempre manteniendo su estructura de plena información y con artículos especializados según temáticas.

Para cualquier persona que desee añadirse a ese gran grupo de amantes de los productos gourmet, la propia editorial a facilitado un link donde suscribirse, y este es http://www.excelenciasgourmet.com/Suscríbase

Segovia pone el cochinillo y yo el Merus 4

Jueves, Marzo 5th, 2009


Por tercer año consecutivo, la promoción del Cochinillo de Segovia, bajo el lema “5 Días de El Dorado”, se pone en marcha. En esta ocasión será durante la semana del 9 al 13 de marzo que la degustación de cochinillo estará a mitad de precio en tierras segovianas. ¿Nos aceptarán un buen Merus 4 para acompañar?

De las hermosas tierras de la Rioja nosotros aportamos el vino Merus 4, no sólo cinco días, sino todo el año, pero de las maravillosas tierras castellano-leonesas viene la propuesta de “5 Días de El Dorado“, como iniciativa, para la promoción de uno de sus mejores productos, el cochinillo.

Por tercer año consecutivo, la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose) pone en marcha estas jornadas gastronómicas directamente ligadas al plato estrella segoviano, el cochinillo. La promoción es clara, y consiste en una rebaja del 50% sobre el precio de la ración de esta carne, eso sí, Cochinillo Marca de Garantía de Segovia.

El restaurante que proporciona este “apetitoso” precio, según se establece, ha de ser elegido entre la treintena de asociados a Procose, repartidos entre Segovia y Madrid, aunque todos los restaurantes asociados parece que van a ofrecer precios asequibles para tal manjar.

Está previsto también, el disfrute, por parte del comensal que participe de estas jornadas, de una actividad cultural en el Torreón de Lozaya, lugar, que gracias a un acuerdo con la Obra Social y Cultural de Caja de Segovia, abrirá sus puertas para todos aquellos interesados en la visita a la exposición de “Mecenazgo y poder en la España del siglo XVI“, colecciones correspondientes al Museo Arqueológico Nacional.

Lo dicho, una buena carne, como el cochinillo, un Merus 4 como vino, y poco a poco haremos camino.

El queso Emmental Suizo era falsificado por un experto delincuente belga

Miércoles, Marzo 4th, 2009


Uno de los más conocidos falsificadores de obras de arte, el Belga Stan Lauryssens, encarcelado un tiempo por vender miles de falsificaciones del famoso pintor Dalí, declaró haber empezado falsificando queso emmental suizo.

Pocas veces productos alimenticios han sido motivo de anécdotas, más allá de las propias familiares, en este caso en concreto, el queso emmental suizo se lleva la palma.

Stan Lauryssens, que actualmente vive en Bélgica, está ultimando los detalles de una película de Hollywood basada en el libro que escribió tiempo atrás, sobre todas sus actividades delictivas, y por este mismo motivo, está siendo asiduamente entrevistado por diferentes medios de prensa.

Fue ahí, en una entrevista del diario británico “The Independent” que se le escapó, a modo de confesión propia, que antes de dedicarse a vender falsos Dalís, se dedicó a engañar a gente haciendo agujeros en quesos, y vendiéndolo como queso emmental suizo. ¿Curioso verdad?

Parece que los productos gourmet están de moda, pues si ahora comentamos las “curiosidades” del queso emmental suizo, hace pocos días hablábamos de los vinos gourmet escondidos por los nazis en la Segunda Guerra Mundial y subastados ahora en Inglaterra en Bonhams.

La película del falsificador, donde cuenta sus peripecias en el mundo de las falsificaciones de Dalí, y cuyo protagonista ha declarado que hasta el 75 % de las obras de este autor, en el mercado actual, podrían ser falsas, da que pensar sobre la venta “no profesional” de los quesos gourmet como es el caso del queso emmental suizo.

Por el momento no sabemos si esta anécdota sobre el queso emmental suizo será reflejada en la filmación de la vida del ladrón, pero lo que si nos queda claro es que es una buena anécdota a contar.

Presencia de productos gourmet en el Festival de Rheingau

Martes, Marzo 3rd, 2009


El punto de Rheingau Gourmet Festival, que acoge alrededor de 45 eventos gastronómicos cuenta entre sus filas en esta ocasión con productos gourmet españoles.

A base de constancia y un cuidado esmerado en la organización, este Evento se ha ido consolidando a lo largo de los últimos doce años, convirtiéndose en un lugar idóneo para encontrar productos gourmet, además de convertirse en una plataforma idónea para la promoción agroalimentaria.

La región de Rheingau, situada entre Mainz y Coblenza, que es la zona elegida para acoger a este Festival gastronómico de renombre y proyección internacional, mantendrá sus puertas abiertas entre el 26 de febrero y 11 de marzo, y será en hoteles y restaurantes de la zona donde se ofrecerán alrededor de 45 eventos gastronómicos tales como demostraciones de cocina, presentaciones de empresas, seminarios de productos, etc…

Como presencia española se ha contado con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), además de con la Embajada de España en Düsseldorf. Asimismo, han intervenido directamente como patrocinadores del evento “Food and Wines from Spain”, quienes además participan en el programa de actividades para la promoción de productos gourmet españoles, con acciones como catas de aceites de oliva, presentación de vinagre de Jerez o una cena de gala a cargo del chef Paco Roncero.

En la pasada edición fueron más de 6.500 personas las que visitaron el Festival y en esta ocasión, por el momento se sabe, que hay más de 150 periodistas (nacionales e internacionales) acreditados para cubrir el evento, además de cadenas alemanas de televisión y emisoras de radios.

Vinos gourmet a subasta

Lunes, Marzo 2nd, 2009


En un par de semanas, para el 17 de marzo más concretamente, está prevista la subasta de una serie de vinos gourmet escondidos por los nazis durante la Segunda Guerra mundial.

Tan inusual noticia, fue dada a conocer hace unos días para deleite de todos aquellos amantes de los vinos gourmet. La casa de subastas británica Bonhams decidió rematar unas botellas de vinos halladas y escondidas por los nazis en unas bodegas de las Islas del Canal de la Mancha, cerca de la costa de Francia.

Según dijo el señor Dave Robilliard, director ejecutivo de Bucktrout, que fueron las bodegas donde se encontraron estas botellas, estos vinos son los afamados y reconocidos “Grand Cru” franceses, elaborados hasta hoy en día por las bodegas Latour, Margaux, Mouton Rothschild y Ausone. Asimismo, aclaró que estos vinos gourmet son de la década de los años 20, lo que ha hecho, aún más si cabe, despertar el interés de muchos a la puja.

Teniendo en cuenta que Las islas del Canal, fueron las únicas tierras británicas ocupadas por los alemanes durante la Segunda Guerra Mundial, y que la liberación de Guernsey fue, al mismo tiempo la liberación de la bodega fundada en 1793, el tema levanta mucha expectación entre los propios de las islas.

Las más de 1.500 botellas de estos vinos franceses, han sido inspeccionadas rigurosamente para comprobar su autenticidad y están previstas ser presentadas con la información total de sus vinos.

Para empezar, y a modo sólo de orientación, las cantidades que se barajan son entre 1.500 y 2.000 libras para las 5 botellas de Château Latour de 1926; entre 600 y 1.800 libras para las ocho botellas de Château Mouton Rothschild de 1928; de 2.400 a 3.000 libras las más de 20 botellas del Château Ausone de 1928, y por último, la botella más antigua que es un oporto de calidad especial de 1827 que se estima en vender entre 144 y 216 dólares.

Afortunadamente, en España tenemos vinos como Merus 4, que si bien no es tan viejo, ciertamente es excelente, y de más cerquita si cabe.